湖南省地名专家库专家戴楚洲观赏高忠垠所藏煮茶器物
2020年，高忠垠被湖南省茶叶学会等社会团体评为湖南省千亿茶产业建设先进个人。2022年，“慈利县三合镇牧羊冲甑蒸茶生产性保护示范基地”被张家界市人民政府公布为市级非物质文化遗产生产性保护示范基地；2022年，“慈利县牧羊冲甑蒸茶非遗工坊”被张家界市人民政府公布为张家界市第一批市级非遗工坊示范点；2022年，高忠垠被张家界市人民政府公布为市级非物质文化遗产项目代表性传承人。2023年，慈利县文旅局申报的“牧羊冲甑蒸茶传统制作技艺”被湖南省人民政府公布为湖南省非物质文化遗产传统技艺项目。甑蒸茶传统技艺适合制作少量茶叶。随着慈利县三合镇茶园面积增大，如何让甑蒸茶制作技艺得以传承？2024年，非遗传承人高忠垠游说当地茶企负责人，慈利县绿针茶厂厂长黎中华决定引进蒸汽杀青机。采购的蒸汽杀青机投入生产以后，比滚筒杀青机效率更高，茶叶品质更高。每小时杀青几百斤的高温蒸汽杀青机不仅提高生产干茶能力，更让甑蒸茶制作技艺得以传承，生产产品为甑蒸绿茶、甑蒸红茶、甑蒸白茶等系列产品。使用蒸汽杀青机制作的干茶面世以来，受到本市居民和茶商青睐。
“宜红茶”兴起于清代末期。清代光绪年间，石门县“泰和合红茶号”茶厂在慈利等产红茶县设立茶庄，收购毛红茶。清代学者吴恭亨在《慈利图志》中说：“西莲有作红茶者，贩之辄获倍值。”可见，慈利县是红茶产地。
牧羊冲古法揉茶技艺：用水冲式揉茶工具
“张家界市茶旅景区第一村”牧羊冲村旅游景区怡人，游客逐年增多。牧羊冲村群山环抱，山谷之间茶园密林遮蔽，加上宜茶的土壤、温度、日照、雨水等，形成有益于茶生长的气候环境。在望日台茶园观景台观赏美景，生态茶园尽收眼底,但见附近山峦云卷云舒，茶园美轮美奂。党的十八大召开以来，牧羊冲村支两委发展茶旅产业，取得许多政绩。三合镇牧羊冲村曾为慈利县财政局驻村工作队乡村振兴联系村，为了支持牧羊冲村做大茶旅产业，慈利县财政局于2020年前后投入资金300多万元，修建望日台茶园观景台和手工茶体验馆等旅游基础设施，提供茶旅景区旅游观光、手工采茶、手工制茶、餐饮住宿等服务。探索以茶促旅、以旅兴茶的发展模式，不仅推动百姓发展特色产业，还让游客观赏郁郁葱葱的茶园。在2021年首个“国际茶日”活动中，牧羊冲古茶文化旅游公司向国家农业农村部中国农业国际合作促进会申报的张家界牧羊冲茶马古道（万亩茶园）生态茶旅入围全国40条茶乡旅游线路。
牧羊冲茶马古道上的“骡子客”
慈利县“茶马古道”景区是县政府乡村振兴规划一个中心、两个走廊、四个板块中的三合镇茶文化体验板块。“茶马古道”起于慈利县江垭镇九溪村经象市镇坼岩村、三合镇茶马村、牧羊冲村至三合口村棺材井止，全长约达20公里。这里既有厚重的人文历史积淀，也有美丽的高山风光，还有淳朴的土家文化。“茶马古道”群山起伏、风景秀美，是近期开发的新农村户外游线路，也是张家界市东线旅游耀眼的明珠。牧羊冲茶马古道南经杉木桥、慈利县城至洞庭湖，运往汉口。古道沿线2公里有穆营山、罗汉山、王家湾、牧羊沟、小溪沟等三坡三沟。明清时期人来人往，曾有王家驿站、杨家驿站、覃家驿站等驿站。牧羊冲南边旱路耸立的清代乾隆至道光年间土家祖先捐钱修路的十多块功德碑刻，佐证土家先民在茶马古道上赶骡马贩运茶叶的信史。观音山大岩屋下是茶马古道的 “十八拐”，等高等宽的石级直到崖谷。向上可至古驿站遗址，留下垒石墙基和陶瓷残片。牧羊冲周边保留清代中期许多运茶民伕餐宿和制茶、储茶的土家族转角楼建筑安宿客栈、黎家客栈、范家大院、刘家大院、向家院子、吴家院子，以及制茶工具和煮茶器物采茶篓、茶葫芦、茶铜壶、茶灶、茶甑、茶釜、茶盘和揉茶机等文物古迹。
牧羊冲牌坊
“悠悠古道马蹄声声一路追问客何在？莽莽茶乡云雾袅袅千山入怀人不归。”在新时代，慈利县三合镇牧羊冲村已是全县15条精品旅游路线、 5大精品旅游景区之一。2022年4月，牧羊冲茶马古道被湖南省体育局评为潇湘健身步道12条线路之一。在牧羊冲村小径随便步行，迎面扑来的微风使人感觉凉爽。因此，茶马古道上车水马龙，寂静的茶马古道现又喧嚣起来。“围绕国家乡村振兴发展战略，依托茶马古道、甑蒸古茶、宜红名茶和大批绿茶等茶文化、茶产业品牌，在各级党委、政府支持下，逐步实施《慈利县三合镇牧羊冲村旅游发展规划》，将牧羊冲村打造成为茶旅景区胜地。”牧羊冲村党支部书记黎昌本如此打算并想组织建设茶旅开发重点项目。（本文作者系湖南省地名专家库专家）
撰稿 戴楚洲
审核 熊文渊
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