张家界“鱼泉峪贡米”的新生与推广

“鱼泉峪贡米”的新生与推广

戴 楚 洲

   张家界市武陵源区中湖乡鱼泉峪村土壤独特，所产“鱼泉峪贡米”声名远播，闻名古今。民间传说在宋朝年间周氏家族开始种植鱼泉峪的稻米，经过世代传承，形成鱼泉峪米古法种植与加工技艺。在明朝弘治年间，茅冈土司覃土司王赴京进贡“鱼泉峪米”。“鱼泉峪贡米古法种植与加工技艺”为科学的耕种方法，符合农业科学的规律。选种为已有100多年历史的常规水稻，执行绿色水稻生产的标准，犁田、插秧、收割、碾米均为传统方法。2020年12月，传统技艺“鱼泉峪贡米种植与加工技艺”被张家界市人民政府公布为第六批市级非物质文化遗产项目。“鱼泉峪贡米”于2016年被评为“湖南省著名商标”，于2023年获得国家知识产权局颁发的“地理标志证明商标”，还于2023年获得中国绿色食品发展中心颁发的“绿色食品证书”。“鱼泉峪贡米”含有人体所需硒元素，实乃人间之珍馐、馈赠之佳品。“鱼泉峪贡米”因其传统的栽培技术和丰富的营养而闻名，米粒细长，米饭芳香可口。

     一、鱼泉峪贡米的自然环境与优良品质 

   位于武陵源区西部的中湖乡地形奇特，四面环山，峰林密布，山环水绕，涧壑纵横。中湖乡四周高、中部低，虽然没有湖，但有鱼泉峪溪、石家峪溪和茅溪等溪流。中湖乡地形以山地、丘陵为主，农副土特产品共有菜油、茶油、花生、板栗、柑橘、杨梅、红豆、红薯、木瓜以及鱼泉峪贡米等等。“鱼泉峪贡米”的品质离不开其生长地——武陵源区中湖乡独特的自然环境。中湖乡中西部的鱼泉峪村以高山坡地为主，面积约5430亩，共有1000多土家族人。海拔600多米的鱼泉峪村以高山泉水灌溉梯田稻秧，是米饭香甜爽口的密码。中湖乡鱼泉峪村被渔泉峪溪环抱，此地泉水清冽；两岸稻田历经千年耕作，土壤之中富含稀有的“硒”元素。土家先民散居山壑之间，守护祖宗遗传的良田。土家族人使用传统耕作方法，传承“鱼泉峪贡米”种植与水碾加工技艺。在“鱼泉峪贡米”核心产区——武陵源区中湖乡鱼泉峪村，特殊的土壤富含有机质，洁净的泉水常年灌溉，昼夜温差大让稻谷得以积累养分。这些因素造就鱼泉峪贡米细长饱满、色泽青白的外观及其软糯略粘、微甜回甘的口感。客户碗里盛的“鱼泉峪贡米”米饭粒粒莹润如玉，热气氤氲之间藏着村庄里一群土家族人的智慧。  

     二、农技人员辛勤耕耘鱼泉峪村的稻田

   2008年，时任中湖乡鱼泉峪村党支部书记的周怀富寻找脱贫致富特色产业，锚定世代相传的“鱼泉峪贡米”。2010年初，以湖南省人民政府推进“湘米工程”为契机，时任张家界市农业局副局长谢军山带领覃政国、何春林、朱伯庚、解德华以及武陵源区中湖乡农技站站长张心豪等多名高级农艺师来到武陵源区中湖乡鱼泉峪村，创建优质稻标准化生产示范片。针对该村农民以家庭经营为主，缺乏市场竞争能力的实际，专家们建议并且指导该村成立“张家界鱼泉峪贡米专业合作社”，把散居农民凝聚成具有共同利益的集体。科学种田之事，还得依靠农业技术，遂由市、区、乡农业科技人员和当地种植能手等各类农村实用人才组成“农业专家服务团队”。他们头顶蓝天，脚踩泥土，传授农业科技知识，指导进行农业技术，推广科技成果，支持鱼泉峪贡米合作社进行产业开发。他们通过种植绿肥、秸秆还田、施用枯饼等生产措施，增加土壤的有机质。他们采用撒石灰、频振诱蛾灯、高斯性引诱剂等物理措施，防治稻田里的病虫。他们使用竹垫晒谷，以免水泥地的高温影响稻米品质。在水稻生产过程中，他们沿袭传统种植方法，总结“鱼泉峪贡米”标准化生产技术，应用低碳环保现代科技，实行“稻鱼共养”“稻鸭共养”等生态模式。鸭子在行间啄虫，鱼虾在水里除草，青蛙松土增氧——它们的粪便成为有机肥料，而稻田则成它们繁衍生息的家园。从标准化生产到品牌化经营，“鱼泉峪贡米”的生产经营道路越走越宽。“鱼泉峪贡米”合作社通过品牌化经营，企业化运作，扩大生产规模。鱼泉峪贡米合作社由最初的56户发展到235户，“鱼泉峪贡米”生产基地辐射到周边10多个村，生产面积由200亩发展到5000多亩。“鱼泉峪贡米”的价格从每公斤8元提高到40元，合作社农户人均年收入从4500元增加到7000元。

2012年，时任湖南省农业厅厅长田家贵带领专家团视察鱼泉峪村，对“鱼泉峪贡米”给予肯定，并把该村确定为“湖南湘米样品米”生产基地。历经几年发展，中湖乡10个村（居）于2016年成立的张家界鱼泉生态农业开发有限公司实行包种子、包培训、包肥药、包收购“四包”模式，种稻收益实现增长。2016年，张家界鱼泉生态农业开发有限公司被评为“张家界市农业产业化龙头企业”。2019年，张家界鱼泉生态农业开发有限公司被国资企业控股以后，推行统一选用优质品种、统一施肥管理、统一规范操作、统一收割的“四统一”种植模式。2022年10月，张家界鱼泉生态农业开发有限公司被湖南省科学技术厅等三个厅（局）授予“高新技术企业”证书。近几年来，公司年种植水稻面积约为2000亩，年产稻谷60万公斤，年产值超过600万元。

     三、鱼泉峪贡米的标准化生产及其所获品牌 

   “鱼泉峪贡米”不仅依靠自然条件，还靠严格的标准化生产技术。凭借其卓越品质以及种植和加工工艺，“鱼泉峪贡米”已经获得多项荣誉。良好的生态环境，科学的种养模式，严格的生产标准，可靠的生物指示物，为“鱼泉峪贡米”顺利通过产品质量管理体系ISO9001认证打下基础。2013年9月，“鱼泉峪贡米”通过农业部“国家绿色食品”产品认证和产地认证。2013年10月，“鱼泉峪贡米”在第十四届中国绿色食品博览会上荣获“畅销产品金奖”和中国中部（湖南）农业博览会“产品金奖”。2024年11月，“鱼泉峪贡米”在第二十五届中国中部（湖南）农业博览会上荣获“中部农博会金奖”。2025年11月，“鱼泉峪贡米”在第二十六届中国中部（湖南）农业博览会上荣获“产品金奖”。现在，“鱼泉峪贡米”已经成为武陵源区农副土特产品知名品牌。

     四、乡村振兴的产业发展模式 

   “贡米”产业给中湖乡鱼泉峪村带来山乡巨变，“鱼泉峪贡米”现已成为武陵源区主导产业。通过“合作社 + 基地 + 农户”产业发展模式，助力当地农户持续增产增收。到2025年的丰收季，实现亩产提升，为乡村振兴描绘一幅美好画卷。张家界鱼泉生态农业开发有限公司负责人表示，武陵源区中湖乡鱼泉峪村促进“农业 + 旅游”融合发展。游客探访传统水碾房的加工技艺，并且亲尝“鱼泉峪贡米”饭食。这颗深山里的“金米粒”成为乡村经济发展的“致富粒”，推动农耕文化繁荣。（作者系湖南省地方志专家库专家）

   撰稿 戴楚洲

   审核 熊文渊 

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